Заморочка «молочки». Внимательно читайте этикетку

Нет ни одного дня, чтобы Роспотребнадзор не выявил на прилавках магазинов молочную продукцию, не соответствующую нормативным требованиям. Если вспомнить веселую пионерскую речевку «Пейте, дети, молоко, будете здоровы!», то при обилии фальсификата молочной продукции на рынке она выглядит едкой иронией.

Как правильно выбрать молоко, не отравиться самому и не отравить ребенка, рассказала д. м. н., профессор, главный педиатр Минздрава России в Северо-Западном федеральном округе, заведующая кафедрой пропедевтики детских болезней Санкт-Петербургского государственного педиатрического медицинского университета, вице-президент СПб отделения ОО «Союз педиатров России», главный специалист по питанию детей Комитета по здравоохранению правительства Санкт-Петербурга Елена Булатова.По ее словам, сегодня главный документ, на который должны ориентироваться производители молочных продуктов, – это технический регламент Таможенного союза №033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Он очень четко регламентирует требования именно к молочным продуктам. Понятно, что наиболее жесткие требования применяются к молоку и молочной продукции для детей раннего возраста. Это и так называемое микробное число, концентрация токсических веществ, а для сухих продуктов это еще перекисное число, то есть возможное перекисление жиров, которое происходит в сухих продуктах. Поэтому, как поясняет Елена Булатова, чтобы купить молоко, которое безопасно и которое рекомендуется для употребления врачами, нужно внимательно ознакомиться с техническим регламентом. Тем же, кто по тем или иным причинам не может углубляться в чтение нормативного документа, нужно научиться внимательно смотреть этикетную надпись. На ней должно быть указано, что молоко либо детское, либо предназначенное для питания детей. Почему лучше покупать такое молоко? Потому что это молоко с более высоким качеством исходного молочного сырья. Впрочем, врачи согласны с тем, что неискушенного покупателя ввести в заблуждение легко, что и делают сегодня производители молочной продукции. Часто они наносят на упаковку молока картинки детского содержания, правда, заветных слов «для питания детей» там нет. Поэтому, придя в магазин, нужно вооружиться терпением и очками и читать все этикетные надписи. То, что прибыль при изготовлении фальсифицированной молочной продукции перевесила совесть для многих производителей «молочки», не говорит о том, что от этого продукта нужно отказаться. В пользу молока Елена Булатова привела такой пример. По итогам серьезного медицинского исследования, проведенного среди детей с эразивными процессами верхних отделов пищеварительного тракта, было достоверно выявлено, что процесс заживления идет намного интенсивнее, когда в рацион питания добавляется детское молоко. Молоко хорошо сбалансировано по белкам, жирам и углеводам, в нем есть витамины группы В. Поэтому для детей молочные продукты просто необходимы. Медики считают, что цельное молоко вообще нужно включать в рацион ребенка уже с 12 месяцев.