На чтение: ≈ 2 мин.С 17 по 28 июня в Архангельской области проходит V юбилейный гастрономический фестиваль северных традиций «Еда поморская». Коренные жители и гости региона наслаждаются блюдами северной кухни. Их в эти дни подают в ресторанах Архангельска, Северодвинска и Приморского округа.
Шестнадцать заведений общественного питания Архангельска, Северодвинска и Приморского округа предлагают гостям специальное фестивальное меню, в котором классические поморские рецепты соседствуют с современными гастрономическими изысками.
Участниками гастрономического фестиваля «Еда поморская» помимо компаний стали профильные учебные заведения, студенты которых получили возможность перенять уникальный опыт приготовления блюд русской кухни у шеф-поваров международного уровня, прибывших в столицу Поморья.
В фестивальном меню заявлены яства, которые придутся по душе самым привередливым гурманам: супы с лососем и треской, копченый окунь, запеченная камбала, тартар из мезенского лосося, а также помакуха и жареная беломорская корюшка.
Есть и холодные супы, особенно востребованные в летнюю жару: окрошка, ботвинья, огуречный суп с олениной. А ещё – необычные десерты и напитки: черный деревенский пирог с ревенем, смузи из щавеля, кофе по-мезенски, сбитень из чёрной смородины, лимонад «Облепиха – мёд», чай «Малина – мята».
В этом году главным событием фестиваля стал конкурс семейных рецептов северных и поморских блюд. Организаторы ищут старинные рецепты, которые на протяжении многих лет бережно хранятся в семьях жителей Архангельской области и передаются из поколения в поколение. На их основе будет создан сборник, который расскажет о кулинарных традициях Русского Севера.
Ранее «Учительская газета» рассказывала, что два гастрофестиваля в Архангельске посвятили традициям Севера.
Выбор читателей
Комментарии