Как сделать так, чтобы дети ели больше овощей – выводы американских ученых

Большинство детей не любят есть овощи. Родителям приходится придумывать разные ухищрения, чтобы «скормить» маленькому упрямцу морковку, кабачок или капусту. Известно, что детскому организму необходимы микроэлементы и витамины для правильного развития и роста. Американские ученые выяснили, как сделать так, чтобы дети съедали нужное количество овощных блюд.

Исследователи из университета Пенсильвании провели эксперимент, в котором участвовали 67 детей от 3 до 5 лет. На протяжении месяца раз в неделю на обед им давали брокколи или кукурузу, которые были сервированы по-разному. Сначала предлагалась обычная порция массой 60 г, затем такая же порция с маслом и солью. Позднее малышей стали кормить удвоенной порцией в 120 г и такой же с добавлением соли и масла.

В итоге выяснилось, что из удвоенной порции испытуемые съедали больше овощей. Эта разница составила в среднем 68% (21 г). При этом ребята одинаково расправлялись с гарниром – вне зависимости от того, добавили в него масло и соль или нет. Так что если вы хотите, чтобы ребенок съедал овощей больше, ему стоит предлагать большую порцию.

Надо иметь в виду, что такой способ может оказаться бесполезным, если гарнир будет предложен к чему-то более привлекательному – например, к любимым детьми наггетсам. В этом случае наггетсы уйдут первыми, а овощи, скорее всего, останутся в тарелке. Ученые советуют продумать правильное сочетание овощного гарнира с основным ингредиентом блюда. Они должны быть равнозначны по привлекательности вкуса. Так, с брокколи и кукурузой можно предлагать рыбные палочки, рис, яблочное пюре или молоко.

Если ребенок ест какие-то овощи впервые, то в них все же стоит добавить соль и масло. Предложенная американскими исследователями стратегия может оказаться полезной родителям, воспитателям, учителям.