search
main
Топ 10
Вниманию выпускников: как узнать результаты ЕГЭ В международном детском центре рассказали историю юной продолжательницы педагогической династии Восемь золотых медалей завоевала российская сборная на Азиатской физической олимпиаде Как и в какие сроки подавать апелляцию ОГЭ И ЕГЭ Досрочно завершили учебный год и перенесли ЕГЭ в приграничных районах Белгородской области Спикер Госдумы призвал уходить от практики обучать в магистратуре бакалавров, отучившихся по другому профилю Новосибирский школьник запечатлел вспышку сверхновой звезды В российских колледжах появится около 500 учебных программ В Омской области поздравили педагога-наставника, награжденного Президентом РФ Советники по воспитанию приступят к работе в школах и колледжах с 1 сентября Сельским учителям-новоселам в Хакасии будут предоставлять квартиры Новая система образования: запрет на обучение в магистратуре с непрофильным бакалавриатом Рособрнадзор: ЕГЭ по русскому языку прошел в штатном режиме Трех челябинских школьников удалили с ЕГЭ по русскому языку В «Мусейоне» изучили уникальную авторскую методику арт-терапии Что такое эффективный диалог? Как научиться разговаривать с коллегами, школьниками и их родителями В Липецкой области выбрали лучшего учителя-дефектолога В Петербурге вручили премии за достижения в науке и образовании Министры образования соберутся на форум в Казани В Московской области стала известна дата начала приемной кампании в колледжах
0

Императорская каша. ​Книжная полка

Игорь Зимин, Александр Соколов, Илья Лазерсон. «Императорская кухня. XIX – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора». Москва: Центрполиграф, 2014.

Оказывается, императрица Екатерина II была страстной кофеманкой. Каждое утро пила такой крепкий кофе, что остававшуюся гущу еще несколько раз заваривали слугам и им вполне хватало. Однажды в знак особой милости царица угостила своим кофе старика-сенатора. Говорят, беднягу еле откачали. О царских гастрономических привычках и порядках, заведенных в святая святых – на кухне Их Величеств, эта книга.Даже если вы не историк и все самодержцы для вас на одно лицо, все равно полистайте «Императорскую кухню» – не пожалеете. Тут пышные приемы и тихие семейные завтраки, суета кухни и тишина бездонных винных подвалов Зимнего, беспощадно разграбленных осенью 1917-го, счета и финансовые отчеты, которые читаются, как увлекательнейший из романов. Изучив сотни архивных документов, авторы в мельчайших подробностях смогли воссоздать  картину не только парадной, но и повседневной частной жизни русских монархов и их ближайшего окружения и, слегка перефразировав знаменитую формулу, вывести новую: скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты. Вот император Александр I подкрепляется диетической простоквашей с черносливом. А это уже его младший брат Николай, аскет и англоман, который «в обед ел умеренно», а за ужином часто ограничивался куском черного хлеба. Последняя русская императрица Александра Федоровна была вегетарианкой и ела очень мало. Александр III выбирал пищу простую. В книге есть фотография императрицы Марии Федоровны: Ее Величество, облаченная в белоснежный фартук, уютно расположилась на крыльце большого деревянного финского дома и чистит картошку для ухи, столь любимой ее венценосным супругом. К чести Александра III надо сказать, что французским винам он предпочитал отечественные и всячески поддерживал крымское виноградарство. Специально для тех читателей, кому кулинарная история интересна с практической точки зрения, книга обильно снабжена рецептами любимых царских блюд.  Можно приготовить перловый суп, которым  9 сентября 1907 года завтракал на борту яхты «Штандарт» Николай II, или заливное из ершей, каким потчевали гостей 20 мая 1883 года на обеде в честь коронации Александра III. А вот рецепт знаменитой гурьевской каши, пленившей сердце Николая I. Каша готовится вытапливанием пенок из разлитых на сковороде сливок. Пенки выкладывают слоями в широкий сотейник поочередно с густой манной кашей, перемешанной с толчеными орехами. Затем кашу доводят до готовности на слабом огне в духовке, после чего украшают сухофруктами или поливают вареньем.

Оценить:
Читайте также
Комментарии

Реклама на сайте