search
Топ 10

Еда объединяет людей

Пока мы едины, мы непобедимы!

День народного единства был учрежден в память о событиях 1612 года, когда народное ополчение под предводительством Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского освободило Москву от польских интервентов. В школе №814 учатся ребята – представители разных национальностей. В ноябре они рассказали нам о праздниках своих народов, которые празднуют даже вдали от Родины.

Рассказ Маты

Огонь в Чечне на Новый год

Традиция празднования Нового года на территории современной Чеченской Республики восходит к далекой древности. Центральным событием этого праздника для древних чеченцев была не установка елки, как это делается сейчас повсеместно, а обновление огня в домашнем очаге. Новый огонь был основой для приготовления всех праздничных блюд, и именно новый огонь должен был согласно поверьям отпугнуть нечистую силу, которая активизируется в эту ночь.

Еще одна небезынтересная традиция, связанная с огнем и Новым годом в древности в Чечне, – это закладка в домашний очаг целого длинного бревна, которое заготавливалось заранее. Как только бревно перегорало до длины, позволявшей открыть дверь в дом, начинался собственно праздник с пением, танцами и поеданием новогодних блюд.

Жижиг-галнаш – король чеченской кухни!

Жижиг-галнаш – это галушки с мясом. Для их приготовления нужно совсем немного ингредиентов: мука, вода, чеснок и, конечно, мясо. Можно брать любое, подойдут и курица, и баранина, свежая или сушеная говядина. Мясо варят, внимательно следя за тем, чтобы бульон не помутнел, по его прозрачности гости судят о том, насколько хороша в доме хозяйка. Половина бульона используется в тесте для галушек – залить его нужно прямо в муку. У хорошей хозяйки галушки получаются маленькими, аккуратными и отдаленно напоминающими ракушки. Варят их в оставшемся бульоне.

Нарезанное большими кусками мясо и галушки подаются вместе на широком подносе. Отдельно в небольшой пиале – чесночный соус. Дальше все просто: макаете в соус и галушки, и кусочки мяса, запиваете все бульоном.

 

Рассказ Ростислава

Елка, тыква и подарки по-русски

Традиция украшать какое-либо дерево к особому, праздничному дню пришла из глубины веков. А украшать на Новый год или Рождество именно ель – это уже христианская традиция. По легенде, святой монах Бонифаций пытался обратить в христианство друидов и читал проповедь о чудесах, в частности пытался убедить язычников, что дуб – это вовсе не священное дерево. Святой взял топор и срубил один дуб, а тот, падая, повалил все деревья на своем пути. Уцелела только ель, и Бонифаций нарек ее деревом Христа.

К нам традиция украшать ель пришла из католичества. Сначала на нее вешали плоды, потом добавились свечи, но для хрупких веток все это было слишком тяжело, и на смену постепенно пришли стеклянные шары и гирлянды.

Теперь представить Новый год без елки невозможно, она стала одним из важнейших символов праздника. Именно под ней дети находят подарки в первое утро наступившего года. Кстати, подарки – еще одна важнейшая традиция. А на новогодний стол можно поставить цыпленка в тыкве.

Ингредиенты:

200 г кураги

1 тыква среднего размера

Масло сливочное – 100 г

1 лук-порей (только белая часть)

Соль

Масло растительное для обжаривания

Потрошеный цыпленок весом 1 кг

0,5 стакана риса

 

Рецепт:

  1. Тыкву тщательно вымыть. Отступив от плодоножки 5 см, вырезать аккуратный круг. Чтобы блюдо смотрелось более интересно, край круга можно вырезать зубчиками.
  2. Снять верхушку и с помощью столовой ложки удалить семена, а затем вынуть часть мякоти, оставив на стенках тыквы слой примерно 1,5 см.
  3. Рис промыть теплой водой. В кастрюле вскипятить стакан воды, добавить щепотку соли и рис. Воду слить, рис переложить в миску. Порей вымыть, нарезать кольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 1 мин. Курагу промыть, нарезать крупной соломкой. Добавить порей и курагу к рису, перемешать.
  4. Цыпленка вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. В сковороде разогреть половину сливочного масла. Куски цыпленка обжаривать по 4 мин. с каждой стороны.
  5. В подготовленную тыкву уложить сначала рис с пореем и курагой, затем куски цыпленка. Полить маслом из сковороды, в которой жарился цыпленок. Закрыть срезанной верхушкой, закрепив ее зубочистками.
  6. Разогреть духовку до 180 °С. Растопить оставшееся сливочное масло и смазать им тыкву. Поставить в духовку, запекать 2 ч. Блюдо подавать на стол в тыкве.

Рассказ Александры Пискловой из 10‑го «Г» класса

Колядки, щедровики и Гоголь на Украине

Празднование Нового года и Рождества Христова не только радостное, но и долгожданное событие зимы. Украинцы на эти праздники припасли интересные песенные традиции – колядки и щедровки.

Колядки – песни, в которых прославляется новорожденный ­Иисус, а поющие щедровки желают счастья и благополучия семьям.

Распространенным зимним народным песенным произведением является колядка «Добрий вечір тобі, пане господарю».

А вот всемирно известным произведением является песня «Щедрик». Мелодию этой щедровки можно услышать в знаменитом голливудском фильме «Один дома».

С колядками люди ходят по домам. Безусловно, с собой нужно иметь символы колядок – колокольчик и Вифлеемскую звезду, которая указывает путь к пещере, где родился Иисус.

Кроме этого, нередко колядующие одевались в разнообразные костюмы – пастуха, козы, Ирода, царей – и разыгрывали перед хозяевами дома христианские сюжеты.

Обрядно-религиозные традиции – основа украинской культуры. Зачастую такие обычаи и суеверия связаны с природными явлениями и сельскохозяйственной деятельностью. Такие традиции нашли свое отражение в раннем творчестве Н.В.Гоголя.

Его цикл произведений «Вечера на хуторе близ Диканьки» очень точно передает дух зимних колядований, мистических ночей и вдохновленной на веселье молодежи.

Конечно, готовим борщ!

 

Ингредиенты:

Говядина (грудинка на кости) – 300-400 г

Картофель – 3-4 шт.

Капуста – 300-400 г

Свекла – 200 г (1 шт. среднего размера)

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Сало – 30-50 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Петрушка – 0,5 пучка

Молотый черный перец – по ­вкусу

Уксус красный винный – 1-2 ст. л. (по вкусу)

 

Рецепт:

Шаг 1

Одну морковь, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.

Шаг 2

Мясо для бульона вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять шумовкой пену. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.

Шаг 3

Свеклу, а также оставшиеся лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке). Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 4

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, добавив уксус, 4 мин. Влить лимонный сок, уменьшить огонь и тушить 10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять заправку для борща с огня.

Шаг 5

Капусту отжать, нарезать и обжарить в чистой сковороде в оставшемся масле, 6 мин. Мясо и цельные овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. Положить в бульон нарезанные и обжаренные овощи. Добавить капусту, варить 10 мин. Мясо нарезать небольшими кусочками. Положить в борщ.

Шаг 6

Чеснок очистить и измельчить. Растереть пестиком перчики, чеснок и соль в однородную массу. Добавить в борщ, перемешать и на большом огне довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать борщу настояться 15-20 мин. Подавать с зеленью и сметаной.

Оценить:
Читайте также
Комментарии

Реклама на сайте