На чтение: ≈ 3 мин.Маркетологи, рекламируя хрустящие чипсы, приписывают фаст-фуду свойства чуть ли не наилучшего антидепрессанта. Однако этот и другие продукты быстрого приготовления, изготовленные в процессе жарки, могут негативно влиять на психическое здоровье людей.
Китайские ученые из Чжэцзянского университета провели исследование, в котором тщательно изучили информацию о состоянии здоровья и пищевых привычках 140 728 добровольцев, чтобы выяснить степень воздействия жареной пищи на психическое самочувствие людей.
Анализ полученных данных показал, что у любителей еды такого способа приготовления, регулярно ее употребляющих, наблюдалась повышенная склонность к расстройствам психического характера.
По мнению ученых, в процессе жарки продуктов с высоким содержанием углеводов (зерновых и картофеля), выделяется органическое соединение акриламид. Это химическое вещество является канцерогеном и содержится во многих популярных продуктах – чипсах, сухариках, хлебе, печенье и даже кофе.
Под воздействием акриламида могут развиваться различные неврологические патологии, ожирение, метаболический синдром и сердечно-сосудистые заболевания. Употребление подобной еды связано с повышенным риском тревоги в среднем на 12% и депрессии – на семь процентов. В частности, жареный картофель увеличивает вероятность возникновения этих состояний в среднем на четыре и два процента соответственно.
Китайские специалисты надеются, что их исследование внесет свою лепту в научное понимание взаимной связи особенностей рациона питания с их влиянием на здоровье психики человека. Об этом ученые рассказали в статье, опубликованной в PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences).
Ранее Сетевое издание «Учительская газета» писало о трех видах продуктов, которые превращают жизнь поджелудочной железы в настоящий ад. Сообщило о причинах сбоев в работе поджелудочной железы, рассказало о правилах праздничного застолья, а также о том, какие пять известных продуктов врачи называют «тихими убийцами».
Выбор читателей
Комментарии