На чтение: ≈ 4 мин.Близ Великого Новгорода в Музее деревянного зодчества под открытым небом «Витославлицы» прошли «Капустки». Так необычно для современного уха назван русский обрядовый праздник, связанный с массовой рубкой и засолкой капусты.
Чтобы запасти впрок на зиму источник витаминов, да и просто вкусную еду – квашеную капусту – в деревнях на Руси объявлялись «помочи». С «помочью», то есть с помощью всех соседок женского пола кочаны капусты шинковались, пересыпались солью и укладывались в кадки.
В доме, где объявлялись «помочи», как правило, была девушка на выданье, к ней приходили крошить капусту подружки, а деревенские парни развлекали тружениц игрой на гармониках. Именно в этот момент у деревенских девушек был шанс показать себя трудолюбивыми и умелыми хозяйками. Парни в это время приглядывали – какая из них не только красива, но и ловка, а, значит, будет хорошей женой.
В каждой области России были свои секреты квашения капусты. Этот продукт сохраняет в себе всю зиму большое количество витамина C и является одним из основных источников витамина B6, фолиевой кислоты и витамина K. Соли же в этом полезном лакомстве должно быть не более двух процентов от общего веса капусты. Такая пропорция была проверена поколениями русских домохозяек.
Капуста была одним из любимых овощей на Руси. Еще не зная о существовании витаминов, наши предки утверждали в поговорке, что «капуста лихого не попустит!». В народных верованиях капуста считалась овощем, связанным с браком и рождением детей. Ответы любопытным малышам о том, что их нашли в капусте, повторяются родителями, без преувеличения, уже много веков. Ребенка, рожденного вне брака, едкие на словцо сельчане называли «капустничек». Одним из народных обычаев было истребление обманутым парнем кочанов капусты на грядках у девушки, которая не дождалась его до свадьбы.
Капуста широко использовалась в народной медицине: свежими листьями обкладывали больную голову, руку или ногу, клали их на ожоги и раны. Капустная рассада помогала больным эпилепсией. До наших дней дошел народный способ лечения кашля: накладывание компресса из листьев на смазанную медом грудь с последующим укутыванием одеялом.
Все эти полезные и интересные сведения узнали гости «Капусток», прошедших в Витославлицах. Новгородцы пришли на праздник целыми семьями. Поучаствовали в рубке капусты, записали секреты старинных способов засолки. Для детей и взрослых стали развлечением народные игры и пение частушек, конкурс огородных пугал, мастер-классы по изготовлению сувениров.
Желающие с удовольствием отведали щи и пироги с капустой. Дети с восторгом кормили лошадей капустными листьями – а в благодарность животные покатали их по территории Витославлиц. Тем же, кому повезло родиться с «капустной» фамилией – например, Кочановым, Капустиным, Кочерыжкиным, вход в музей деревянного зодчества на праздник был объявлен бесплатным.
Оказывается, у славян в XV-XVI веках бытовало мужское имя Капуста. В новгородском музее сохранился документ, где упоминается Капуста Андреевич Семичев, живший в 1582 году. Так что все «капустные» фамилии имеют старинные корни…
Фото автора
Выбор читателей
Комментарии