На чтение: ≈ 6 мин.Август – сезон овощей, почти у каждого огородника на грядке найдутся кабачки. Многие на них пытаются худеть, исходя из пользы этого овоща для здоровья. Некоторые считают, что он может оказаться не безопасным. Делимся мнением экспертов относительно пользы кабачков для организма.
Специалисты Роскачества дают рекомендации по выбору кабачков, использованию их в качестве основы для диетического питания, а также рассказывают о возможном вреде этого овоща.
Как выбирать кабачки
При выборе кабачков и цукини, а также патиссонов в магазине, нужно понимать, как именно вы хотите их приготовить. В заготовки на зиму лучше использовать молодые овощи – они удобны размером, у них тонкая кожица и нежная мякоть. К примеру, маленькие патиссоны маринуют целиком, не разрезая – так они выглядят привлекательнее. Молодые кабачки и цукини также более нежные при немедленном приготовлении и употреблении.
Ели вы намереваетесь хранить овощи в свежем виде, то лучше остановить свой выбор на крупных плодах, толстокожих сортах, которые созревают поздно. Если вы покупаете кабачки в магазине, выбирайте те, у которых не повреждена кожица, нет трещин и повреждений. Кабачки нужно брать упругие, при нажатии они не должны проминаться. Хранить кабачки следует в холодильнике.
Можно ли на кабачках худеть
Кабачки прекрасно подходят для диеты, это полезный и низкокалорийный продукт. Он станет прекрасной составной частью сбалансированного рациона. Для здоровья по возможности чаще необходимо употреблять цельные, разнообразные и наименее обработанные продукты. Кроме того, кабачки допустимо и вовсе есть сырыми. Их хорошо, например, добавлять в салаты. А кабачками, которые натерты на корейской терке, можно заменить спагетти.
Как рассказала Нагима Семчукова, нутрициолог, член российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, кабачки богаты витаминами и полезными веществами. Лишний вес будет уходить в том случае, когда кабачок является частью сбалансированного рациона, калорийность которого ниже общей потребности человека в энергии.
Чтобы снижался вес, нужно потреблять с пищей энергии меньше, чем ее приходится затрачивать в повседневной жизни. При этом разница не должна быть значительной – сильно урезать рацион опасно.
Как узнать, сколько энергии необходимо человеку? Энергопотребность обычно состоит из трех компонентов:
- базовая энергопотребность (около 60%) – это количество энергии для поддержания жизнедеятельности организма (для работы сердца, мышц, дыхания и т.д.);
- пищевой термогенез (почти 10%) – энергия для переваривания пищи;
- энергия на физическую активность (около 30%) – она нужна, чтобы двигаться.
Есть ли противопоказания
Кабачки являются продуктом с минимальным количеством противопоказаний. Но индивидуальную непереносимость никто не отменял. Для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, стоит употреблять кабачки после термической обработки или без кожуры. Это поможет избежать раздражения желудка.
Что выбрать: кабачки или цукини
И в том, и в другом овоще много необходимых человеку минералов: они содержат кальций, железо, магний, калий. фосфор. Цукини и кабачки богаты витаминами – А, К, С, фолиевой кислотой. По составу эти овощи практически одинаковы. Правда, в цукини немного больше аскорбинки.
Сколько кабачков стоит съедать за день
Конкретных рекомендаций по оптимальной суточной порции кабачков не существует. Однако ВОЗ советует употреблять 400 г (5 порций) овощей и фруктов в день – это уменьшит риски различных заболеваний. Если в число этих овощей войдут кабачки, цукини, патиссоны, человек получит от них лишь пользу. Важное помнить, что рацион должен быть разнообразным, не стоит есть только один-два продукта. Так что монодиета на кабачках – плохая идея. Ведь кроме тех питательных веществ, которые есть в кабачках, организму нужны и другие – белок, например. Да и для покрытия суточной нормы энергопотребления придется съесть 83 кг этого овоща.
Ранее сетевое издание «Учительская газета» сообщало о противоречивых свойствах кофе.
Выбор читателей
Комментарии