Миллиард фунтов стерлингов на борьбу с ожирением. Дети выбирают неправильную еду

В Великобритании еще в 1944 году было принято специальное законодательство, в соответствии с которым местные органы образования должны были обязательно организовывать питание школьников, отвечающее определенным стандартам. А в 1980 году был принят закон об образовании, в соответствии с которым школы должны были предоставлять питание только тем ученикам, которые не могли заплатить за это питание и, соответственно, решено было отказаться от стандартов.

43 процента учащихся Великобритании получают питание в школе, остальные приносят еду с собой из дома. Бесплатное питание предоставляется детям из семей с очень низким уровнем дохода.

В средней школе, как правило, работает столовая, которая предлагает большой выбор продуктов питания. Это и горячая пища, и бутерброды, и различного рода салаты, и так называемые снеки.

За школьное питание отвечают местные органы образования. В негосударственных школах за это ответственны частные компании.

Сегодня английские школьники недополучают многих питательных веществ и микроэлементов, в том числе цинка, железа, кальция и клетчатки. Недостаточно занимаются спортом и другими видами физической деятельности, поэтому растет количество страдающих ожирением. Конечно же, ожирение напрямую связано с ростом таких заболеваний, как диабет, сердечные болезни и рак. Исследования медицинской ассоциации показывают, что к 2020 году 30 процентов мальчиков и 40 процентов девочек Великобритании будут страдать ожирением. Система здравоохранения тратит приблизительно миллиард фунтов стерлингов в год на борьбу с этим недугом. Было проведено два крупномасштабных исследования качества школьного питания, предоставляемого школьникам в начальной и средней школе. Итак, на что обращали внимание исследователи? Они записывали, какую еду выбирали в столовой дети, исследовали порции школьников для того, чтобы определить, каков уровень потребления различных питательных веществ. Выяснилось, что чаще всего дети выбирают неправильное питание. Им нравятся те продукты, в которых слишком много жира, недостаточно витаминов, недостаточно микроэлементов.

Для детей из бедных семей, которые не завтракают дома, школьное питание должно обеспечивать необходимый уровень потребления всех питательных веществ. Надо полагать, что сегодняшняя ситуация с питанием не отвечает их потребностям.

В Великобритании были приняты новые стандарты, которые касаются как содержания питательных веществ, так и типов пищевых продуктов, которые используются в школах. Школьное питание необходимо улучшать, и правительство Великобритании решило провести общую реформу. В 2006 году министерством образования и науки Великобритании был предложен специальный закон школьного питания для того, чтобы проводить реформу. Мы считаем, что необходимо пропагандировать здоровое питание среди детей и молодежи и улучшать качество потребляемых продуктов питания в школах. Необходимо увеличить объем пищи, употребляемой детьми в школе. Здесь есть две причины. С одной стороны, мы знаем, что более качественное питание, конечно же, стоит больше. Если мы подаем больше завтраков и обедов, то соответственно, гораздо легче добиться рентабельности. Кроме того, зачастую качество пищи, которую дети приносят с собой в школу на завтрак или обед, хуже, чем качество тех продуктов, которые они могли бы съесть в школьной столовой. Если бы мы смогли увеличить количество учеников, питающихся в школе, то в целом повысили бы потребление детьми основных питательных веществ.

Мы должны обеспечить соответствие школьного питания определенным стандартам. За основу берутся так называемые пищевые и питательные стандарты.

Пищевые уже работают с прошлого года, стандарты же, которые рассматривают состояние питательных веществ, пока еще не приняты. Поэтому мы еще далеки от того, чтобы сказать, что у нас все замечательно, но уверены, что принятие новых стандартов и распространение их в системе школьного питания будет способствовать улучшению здоровья нового поколения.

Лесли ВЕЛС, старший научный сотрудник Фонда школьного питания министерства образования и профессиональной подготовки Великобритании