На чтение: ≈ 3 мин.В Архангельск приехала команда московских шеф-поваров, чтобы вдохновить будущих кулинаров и поделиться живым опытом профессии. В течение двух дней московские эксперты работали с молодежью и педагогами профтехучреждений Архангельска, Северодвинска и Онеги.
Инициатором проекта выступил президент ассоциации «Шефс Тим» Николай Сарычев. С 2021 года его команда путешествует по России, открывая школьникам и студентам мир гастрономии. На встречах в политехническом техникуме шеф-повара не просто рассказывали о технологиях, а делились историями, где главный ингредиент успеха — искренняя любовь к делу. «Только любовь к своей профессии, искренняя увлеченность своим делом позволяют достичь вершин мастерства, создавать настоящие кулинарные шедевры», – сказал Николай Сарычев.
Особый акцент был сделан на локальную кухню. Шефы рассказали о ценности региональных продуктов: северной рыбы, дикоросов, ягод. По их мнению, в традициях и местных ингредиентах — душа русской гастрономии. Например, шеф-повар из Новосибирска, резидент ассоциации «Сообщество шеф-поваров «Шефс Тим» Юлия Литвиненко планирует организовать экспедицию на Пинегу, чтобы собрать старинные рецепты и возродить их с помощью современных техник.
Поддержку проекту оказывает правительство Архангельской области. Как отметил замминистра образования Игорь Костромитинов, ежегодно колледжи Поморья выпускают около 500 поваров — профессия востребована, и спрос на квалифицированных специалистов растет. Визит столичных мастеров стал для студентов возможностью увидеть перспективы профессии и получить импульс к развитию.
Как сообщают в пресс-центре Правительства Архангельской области, столичные специалисты провели мастер-классы и для работающих поваров — чтобы знания распространялись дальше, от профессионалов к профессионалам. Такие встречи напоминают: кулинария — это не только ремесло, но и искусство, требующее вдохновения, уважения к традициям и смелости в поиске нового.
Выбор читателей
Комментарии