На чтение: ≈ 3 мин.Поддерживать сосуды в чистоте и тонусе помогает, в том числе правильный рацион питания, в котором обязательно должны присутствовать овощи. Но и среди них есть свои фавориты.
По мнению польских ученых из Лодзинского университета, пальма первенства в борьбе с образованием холестериновых бляшек в артериях по праву принадлежит крестоцветным овощам – брокколи, белокочанной, краснокочанной, а также цветной капусте и рукколе. К такому выводу они пришли, проанализировав химический состав данного вида овощей.
В частности, исследователи обратили внимание на биологически активные вещества, такие как глюкозинолаты, а также полифенолы – каротиноиды, фитостеролы и пищевые волокна. В ходе лабораторных и доклинических исследований было доказано благотворное влияние этих соединений на воспаление и окислительный стресс в организме, уровень холестерина в крови и регулирование сосудистого тонуса.
Экспериментальным путем удалось установить, что перечисленные продукты обладают антиагрегантным действием. Они препятствуют процессу избыточного «склеивания» тромбоцитов и развитию атеросклероза.
Также ученые проверили, как различные виды обработки овощей сказываются на их составе. К примеру, при варке, приготовлении на пару, ферментации и хранении в продуктах меняется концентрация глюкозинолатов и прочих активных соединений. Причем, во время ферментации некоторые фенольные вещества увеличивались в объеме, а другие, напротив, уменьшались, снижая свою биологическую доступность.
Несмотря на то, что, в основном, эксперименты проводились in vitro (в пробирках), а также на животных моделях, при недостаточном количестве крупных клинических испытаний с участием людей, ученые настроены оптимистично. В своей статье, опубликованной в издании Nutrients, они полагают, что крестоцветные овощи могут сыграть положительную роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний, защищая артерии от засилья холестериновых бляшек.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом продуктов, лекарственных препаратов и БАДов, должны обязательно согласовываться с врачами.
Ранее «Учительская газета» рассказала о доступном растительном продукте, который чистит сосуды от тромбов.
Выбор читателей
Комментарии