Как выбрать хорошие продукты для кулича: на что обратить внимание при покупке

Многие хозяйки сами готовят куличи к празднику. Случается, что при покупке пищевых продуктов для выпечки – муки, яиц, творога, других молочных изделий – в спешке они могут забыть, на что обратить внимание. На помощь пришли специалисты Роспотребнадзора по Тульской области.

При выборе муки, напомнили они, важно проверить маркировку и внимательно осмотреть пакеты. Они не должны быть влажными, повреждёнными, с неразборчивой информацией. Мука, у которой истек срок годности, может иметь неприятный запах и горький вкус из-за окислительных процессов и возможного появления плесени.

При покупке готового кулича следует обратить внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.

Верхушка кулича не должна быть влажной. При нанесении глазури недопустимо образование липкости или белёсого налёта. Кроме того, на нижней и боковых поверхностях продукта не должны присутствовать пустоты, подгоревшие места, разрывы и неровности.

При покупке яиц стоит обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид. Они должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе недопустимы повреждения, кровяные следы, наличие перьев и птичьего помета.

В домашних условиях хранить приобретенный продукт нужно только в холодильнике. Это поможет предотвратить размножение вредных микробов. Согласно санитарным нормам, вареные яйца можно хранить в холодильнике не дольше 36 часов.

При окрашивании яиц необходимо использовать только пищевые красители, разрешенные к применению. Перед покупкой нужно обязательно ознакомиться с маркировкой товара, чтобы убедиться в его безопасности.

При покупке творога для приготовления пасхи надо убедитесь в его качестве. Хороший творог отличается белым цветом с кремовым оттенком, а также лёгким слегка кисловатым запахом. В нежирном твороге допустимо небольшое количество сыворотки. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной.

При выборе творога важно обращать внимание на упаковку: она должна быть герметично закрыта, чтобы продукт не испортился, а также содержать информацию о производителе, условиях хранения и сроке годности.

Избегайте покупок продуктов питания в сомнительных местах – с рук, автомобилей. Приобретайте продукты только в магазинах, супермаркетах и кондитерских, где есть данные о компании-продавце, созданы условия для безопасного хранения и продажи продуктов.