Хорошо поели, хорошо учатся

В Информационном центре Правительства Москвы состоялась пресс-конференция «О готовности предприятий потребительского рынка и услуг к новому учебному году и празднованию Дня города». Речь шла о том, как будет организовано питание учащихся в новом учебном году.

Валентина ВАРФОЛОМЕЕВА, заместитель руководителя Департамента потребительского рынка и услуг:- Для нас очень важно здоровье детей, Правительство Москвы сохраняет за собой обязательства п-До социальной поддержке московских школьников в части обеспечения бесплатным питанием. С 1 сентября сохраняются все наши обязательства: с 1-го по 4-й класс все ребята будут получать бесплатные завтраки, 25% детей из средних и старших классов из многодетных, социально незащищенных семей будут получать двухразовое питание.Все городские организации, прежде чем начать подготовку к новому учебному году, очень серьезно проанализировали все недостатки, недочеты организации школьного питания и постарались свести их к минимуму. Главное внимание было уделено безопасности и качеству питания. Так как безопасность и качество питания на тарелке ребенка зависят прежде всего от сырья, из которого приготовлена еда, то, безусловно, к этому вопросу у нас были подключены и Департамент продовольственных ресурсов, и Московская инспекция по качеству сельскохозяйственной продукции. В соответствии с 652-м постановлением Правительства Москвы на 27 наименований продукции введен городской заказ, состоялись аукционы на поставку продуктов для школьного питания. По городскому заказу будут поставляться только овощи в очищенном виде, мясо и куры в охлажденном виде, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, рецептура которых согласована с Роспотребнадзором, за этим перечнем товаров будет установлен жесткий контроль. В первую очередь в конкурсной документации были предусмотрены требования к качеству и безопасности продуктов, а ценовой фактор здесь отошел на второй план. Среди организаций – победителей аукционов восемь фирм: крупные оптовые фирмы, большинство из которых сами являются производителями продуктов.Кроме того, будет отработана система контроля не на стадии отпуска продукции в школьный комбинат, а на стадии отпуска продукции непосредственно в школьную столовую. В СМИ были публикации о том, что аукционы приводят к занижению цен и продукты будут низкого качества. Я должна сказать, что максимальное снижение цены составило 11% одной фирмой, а среднее – 3-5%. Я считаю, что это допустимо, потому что в условиях городского заказа прописано главное условие для поставщика: обеспечить стабильность цены на тот или иной вид продукции до конца контракта. Теперь мы будем регулярно проводить мониторинг соблюдения контракта.Мы открываем шесть школ-новостроек, при пяти школах будут открыты прекрасные столовые, оснащенные современным оборудованием. Аналогичная столовая будет открыта при политехническом колледже №2 в ЦАО. 29 пищеблоков прошли капитальный ремонт, 19 пищеблоков отремонтированы в учреждениях среднего профессионального образования, заменены 120 единиц торгово-технологического оборудования, в школьных комбинатах питания проведены ремонтные работы на 44 млн рублей.У нас разработан календарный план по обучению кадров всех категорий сотрудников, с тем чтобы люди после летнего отдыха возобновили работу в соответствии с предъявленными требованиями. Конечно, самое главное – соблюдение санитарных норм, требований, правил личной гигиены. Для поваров и кондитеров будут проведены дополнительные семинары повышения квалификации.В этом году в отличие от предыдущего будет развиваться система информационного обеспечения и учета продуктов, материально-технических ценностей в школьных пищеблоках между школой, школьным комбинатом питания и фирмой-поставщиком. Эта система в прошлом году работала в 120 школах, начиная с 1 сентября она будет работать в 350 школах.Стоимость завтрака составляет 42 рубля, двухразовое питание – 121 рубль. Эти средства нам выделяют из городского бюджета. Для среднестатистического москвича при наличии 2-3 детей это, конечно, накладно. Поэтому наши школьные комбинаты имеют рекомендации делать мини-обеды или экспресс-завтраки по сниженной цене. Родители могут давать ребенку деньги или переводить их на карточку учащегося (с ними работают уже 310 школ). Выше установленной цены (42 рубля завтрак и 79 рублей обед) школьное питание стоить не может. Кроме того, у нас ограничен и размер торговой наценки.Для проверки качества продуктов будут подключены пять лабораторий, Роспотребнадзор. Мы надеемся, что все эти мероприятия приведут к положительным результатам. Все сотрудники предприятий школьного питания в обязательном порядке пройдут медицинское обследование.Питание у нас рассчитано на 24 дня, меню разработано Институтом питания, Роспотребнадзором и согласовано с Департаментом образования. С этим меню можно ознакомиться на сайтах Департамента потребительского рынка и услуг и Департамента образования, оно также было вывешено на ярмарке «От А до Я». Как правило, в завтрак входят горячие блюда, горячие напитки, молочные продукты, выпечные изделия. Обед, как правило, состоит из салата, фруктов, первого и второго блюд.Рекомендации для всех, кто попал в неблагоприятную погодную обстановку    Ограничить выход из помещений, при выходе на улицу плотно закрывать нос и рот влажной марлей, сложенной в несколько слоев.    Промывать нос и рот проточной водой, глаза – слабым раствором чая.    Носить легкую, просторную одежду.    Голова должна быть покрыта легким хлопчатобумажным головным убором.    Закрывать наглухо окна, в яркую солнечную погоду занавесить окна с целью отражения прямых солнечных лучей.    Ежедневно дома проводить влажную уборку.    При возможности проводить влажные прохладные обтирания или принимать прохладный (не ниже 30 градусов) душ.    При пользовании кондиционерами выставлять температуру не ниже 23-25 градусов.    Не находиться в кондиционированных помещениях во влажной одежде.    Не употреблять очень холодные напитки.    Ограничить физические нагрузки и занятия спортом.    Отказаться от курения (патологическое действие табака возрастает в период подобных неблагоприятных атмосферных явлений, особенно в закрытых помещениях и в автомобилях).    Обязательным является соблюдение водного режима (помимо чая и прохладительных напитков необходимо пить минеральную столовую негазированную воду или незначительно подсоленную воду общим объемом для здорового человека не менее 2-2,5 литра, больным необходима консультация врача по вопросу питьевого режима).    Все лекарства должны храниться в холодильнике.    Рекомендуется прием поливитаминов, для больных с хронической патологией необходимо строгое соблюдение лекарственного режима, изменение привычной дозировки лекарственных препаратов возможно только после консультации лечащего врача.    Необходимо употреблять низкокалорийную, преимущественно овощную и фруктовую пищу, за исключением особых медицинских случаев.    Не рекомендуется самостоятельное применение ингаляций кислорода без консультаций с врачом.Лариса КУРНЕШОВА, первый заместитель руководителя Департамента образования:- В соответствии с Законом «Об образовании» ответственность за организацию школьного питания ложится на руководителя образовательного учреждения, хотя партнеров и соорганизаторов, которые отвечают за этот процесс, достаточно много, потому что вопрос этот комплексный.В Москве бесплатное питание в школах получают порядка 64,2% школьников. Это дети начальной школы с 1-го по 4-й класс, получающие горячий завтрак, и дети из социально незащищенных семей, многодетных и малообеспеченных семей, дети-инвалиды, получающие бесплатно завтрак и обед. Для того чтобы система работала качественно, Правительство Москвы приняло принципиальные решения в период подготовки к новому учебному году.Система организации качественного питания оценивается по трем параметрам. Первое – это качественные продукты питания, за которые теперь будет отвечать Департамент продовольственных ресурсов. С этого года все основные виды продукции (мясо, молоко, овощи) будет поставлять непосредственно Департамент продовольственных ресурсов. Я надеюсь, что МосГИК также будет осуществлять контроль и на входе, и на выходе продукции.Департамент образования также проводил конкурс на организацию питания. То есть на то, что будет приготовлено из поставленных продуктов питания. За качество приготовленной пищи отвечает та организация, которая победила в конкурсе. Таких организаций 37. Одним из условий данного конкурса было обеспечение качественного приготовления пищи в рамках меню, разработанного для школьного питания. Меню рассчитано на 24 дня, его разрабатывали Департамент здравоохранения, Роспотребнадзор и Институт питания.Качество приготовления блюд тоже стало серьезной проблемой для осуществления контроля и надзора за этим процессом. Для того чтобы усилить контроль, в соответствии с приказом Департамента образования в каждой школе создана общественная комиссия по контролю качества питания. Мы призываем всех родителей, школьные советы активно подключиться к работе этой комиссии. Мы считаем, что такая комиссия должна регулярно, еженедельно, выполнять свои функции контроля качества приготовления пищи и соблюдения санитарных норм в процессе приготовления и потребления пищи.Еще один момент, на который я бы хотела обратить внимание, – это вопрос, который часто задают родители: куда и как можно обратиться, если что-то не устраивает в организации питания? Есть сайт Департамента образования, на котором есть раздел «Школьное питание», мы постоянно получаем сообщения (правда, чаще жалобы, чем благодарность, хотя я считаю, что есть школы, в которых питание организовано на высоком уровне и за это можно было бы поблагодарить). Мы открыты для общения и готовы совместно с родительской общественностью принять все необходимые меры для контроля процесса организации качественного питания.