На чтение: ≈ 4 мин.Куриные яйца – продукт с высоким содержанием холестерина, который увеличивает риск развития сердечных заболеваний. Но могут ли яйца, особенно если их употреблять каждый день, привести к появлению таких диагнозов и еще больше повышать показатели холестерина в крови. Над этим вопросом бились ученые и нашли ответ.
О том, что высокий уровень холестерина провоцирует сердечные заболевания, стали говорить в 1950–1960-х годах. Тогда же было установлено, что высокий уровень холестерина в крови может привести к жировым отложениям на стенках артерий – появлению бляшек, весьма опасных для жизни.
Так как в яйцах достаточно много холестерина, в конце 1960-х годов медики стали рекомендовать людям из группы риска съедать не более трех яиц в неделю. Это привело к тому, что яйца начали рассматриваться как опасный продукт, несмотря на то, что в них много белка, витаминов A, D и B12.
Со временем ученые опровергли данные исследований, проведенных коллегами в середине XX века, и изменили свое отношение к куриным яйцам. В чем же суть современной позиции? В результате новых исследований медики пришли к выводу, что холестерин, содержащийся в пище, никак не влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, речь шла о яйцах: даже ежедневное их употребление не вызывает у здоровых людей никаких осложнений. Поэтому прежняя рекомендация относительно трех яиц в неделю теперь потеряла свою актуальность.
Это подтвердило исследование, опубликованное в 2018 году в Американском журнале клинического питания. Там указывается, что если у человека нет сердечных заболеваний или их предвестников (высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, диабета 2 типа), он придерживаетесь здоровой диеты, богатой фруктами, овощами и цельными злаками, с низким содержанием насыщенных жиров и других источников холестерина, яйца не повлияют на уровень холестерина в крови, сообщает журнал ETNT.
Однако есть десятки яиц каждую неделю все же не лучший вариант рациона, поскольку в пище, которую современный человек употребляет, и без того много насыщенных жиров, оказывающих большее влияние на повышение уровня «плохого» холестерина, чем холестерин, содержащийся в продуктах питания (яйцах, креветках и т.д.). Иными словами, употребление большого количества насыщенных жиров плюс нескольких яиц все-таки может привести к повышению уровня холестерина в крови.
Ранее Сетевое издание «Учительская газета» рассказало о десяти простых способах похудения и улучшения метаболизма для тех, кому за сорок. Так, надо обращать внимание на продукты, которые являются хорошими источниками белка, – индейку, мясо курицы, тофу, орехи, бобы, яйца, молочные продукты.
Выбор читателей
Комментарии