На чтение: ≈ 3 мин.Орехи входят в группу продуктов, которые называют «заменителями мяса». В них много полезных веществ, необходимых организму: от ценных витаминов и минералов до аминокислот и клетчатки.
Орехи – ценный источник белка, жиров и фолиевой кислоты. В их составе много минералов – калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля и кобальта, а также витаминов В1, В2, РР и Е.
Помимо этого, орехи содержат жирные кислоты, включая омега-3. Высокая пищевая ценность обусловлена значительным содержанием жиров (45–60%), что делает орехи высококалорийными продуктами (550–650 ккал на 100 граммов).
Регулярное употребление орехов помогает стабилизировать артериальное давление, снизить уровень холестерина и укрепить сосуды. Благодаря низкому гликемическому индексу орехи полезны для людей с диабетом и могут быть включены в их рацион.
Не стоит забывать, что орехи – высококалорийный продукт, поэтому употреблять их рекомендуют не чаще 1–2 раз в неделю, ограничиваясь при этом небольшими порциями (примерно 35 граммов).
Как выбрать хорошие орехи
Стоит запомнить раз и навсегда: покупать орехи можно только в санкционированных торговых точках. При этом нужно обязательно обращать внимание на срок годности: как правило, он составляет не более полугода.
Ядро ореха должно быть светлым или темно-желтым, с равномерным цветом. Наличие пятен может указывать на заражение вредителями или плесень. Продукт не должен иметь прогорклого запаха или вкуса, а также содержать живых и мертвых вредителей, их личинки или следы плесени.
Скорлупа орехов должна быть целой, без трещин, дырочек или сколов. Если придется покупать очищенные орехи, нужно выбирать те, у которых ядра объемные и хрустят. Вялые и сморщенные орехи брать не стоит. Дома орехи следует хранить в герметичной посуде в сухом месте. Об этом рассказали специалисты Роспотребнадзора по Ульяновской области.
Выбор читателей
Комментарии