38% организаций, отвечающих за питание саратовских школьников, работают с нарушениями

Более 1,1 тыс. обследований в сфере детского питания проведено сотрудниками Роспотребнадзора по Саратовской области в школах региона. Нарушения выявлены у 38% проверенных юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в этой сфере.

Чаще всего нарекания Роспотребнадзора вызывают мытье посуды, уборка помещений, обработка инвентаря, несвоевременная замена посуды с дефектами, условия хранения пищевых продуктов и суточных проб, а также технологии приготовления блюд и поточности технологических процессов, сообщили в региональном ведомстве.

Указывается, что с начала 2021 года исследовано более 3,4 тыс. проб готового питания, из них 79% –в общеобразовательных организациях. Не соответствовали требованиям 53 пробы: 30 – по микробиологическим показателям, 18 – по калорийности и полноте вложения, 3 – по вложению витамина «С» и 2 – по качеству термической обработки. Отклонения от гигиенических норм готового питания регистрировались в 27 школах и девяти детских садах Алгайского, Вольского, Балтайского, Самойловского, Новоузенского, Петровского, Краснокутского, Пугачевского, Перелюбского, Ивантеевского и других районов области.

По всем выявленным в ходе надзора нарушениям выданы предписания по их устранению с установленными сроками исполнения. Ответственные за нарушения лица привлечены к административной ответственности, отметили в пресс-службе Роспотребнадзора по региону. В ведомстве также сообщили, что по результатам контрольно-надзорных мероприятий устранены 97% выявленных нарушений путем анализа и корректировки меню, снятия с реализации некачественных пищевых продуктов, приведения в соответствие необходимой документации, усиления контроля за качеством принимаемой продукции и технологией приготовления блюд, закупки моющих и дезинфицирующих средств, а также посуды и инвентаря, прохождения персоналом гигиенического обучения и медицинского осмотра.